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柿子加工品

接下来为大家讲解涩柿子加工设备，以及柿子加工品涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

方法：保鲜剂法。柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，处理后柿果贮藏保鲜期达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩。混果脱涩法。

下是按照我个人经验整理的柿子脱涩成脆柿的方法，大家可以参考一下。混果脱涩我们可以将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，约经5-7天即可脱涩。

石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。温水脱涩。

先摘下适量的柿子，用清水清洗干净，然后再把柿子一个个地排列在阴凉通风的地方，等晒干之后，用手去掉柿子蒂。然后准备一个玻璃罐子，罐子要经过高温消毒，并且晾晒干。

第一步将柿子放入清水中清洗干净，如下图所示。将清洗好的柿子放在阴凉处晾干水分。将坛子用水清洗干净，如下图所示。使用剪刀将柿子的蒂剪掉，如下图所示。将剪完蒂的柿子放入坛子中，如下图所示。

柿子醋的做法：材料：柿子适量。做法：准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去楴晾干。将柿子放入小缸内，用无菌塑料布密封后盖好盖子。

工艺流程：清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。

1、水泡方法硬的涩的柿子，用30至40度的水泡24小时（用密封），24小时后就可以吃了。或用白酒也是一样的，把柿子抹上一层白酒，放在塑料袋里密封（放在有阳光的地方），两天后就可以吃了。

2、懒柿子用的是二氧化碳。将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

3、“懒柿子”的方法有温水浸泡法、鲜果脱涩法、酒精脱涩法和冷水脱涩法。“懒柿子”的方法具体步骤如下：温水浸泡法：新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。

4、懒柿子的方法：将柿子与苹果、梨等水果放在一起，通过催熟剂的辅助作用，加速柿子的成熟。懒柿子是一种经过人工催熟的柿子，它比普通柿子更加软糯、甜美，而且涩味比较轻。

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