湖北莲藕加工企业

今天给大家分享武汉莲藕加工设备，其中也会对湖北莲藕加工企业的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、谁了解莲藕的深加工的方法及需要哪些设备?
• 2、莲藕保鲜加工有哪些技巧?
• 3、蔡甸莲藕的产品加工
• 4、莲藕要怎么加工?

谁了解莲藕的深加工的方法及需要哪些设备?

1、自制藕粉 制作指导 藕粉的传统制作工艺 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2、事先要准备一个新鲜的莲藕，一般只需要一根莲藕就行了，做出来的藕泥足够给宝宝吃了。清洗莲藕先用清水洗一遍莲藕，再用小刀把莲藕皮去掉，然后把莲藕切成小块状的。切成块状之后，最好再用清水清洗一遍。

3、盐渍藕盐溃藕又称盐水藕。选用粗度（横径）6厘米以 上的成熟大藕，冲洗干净，切断，去藕节。刨去表皮，剔除不合格藕 段，并将藕段分为头段、中段和梢段。切片时也分为大小2级。

4、做法：提前准备新鲜的莲藕，莲藕的挑选不必选两边，不必选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕，二节藕一斤重，做完就后悔了，做得太少了，提议大伙儿多做一些。

莲藕保鲜加工有哪些技巧?

莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3～4个月。但不能低于5℃，在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。

众所周知莲花出淤泥而不染是“美君子”的代名词，而更有人称道的是莲花好看莲藕更好吃。

水藏法。先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果。水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月。

小技巧之稻草保鲜法 我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。

将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。 此法简单易行，效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。

蔡甸莲藕的产品加工

从2000年开始，蔡甸区着手开发莲藕深加工，取得明显成效。

每100千克藕约可制成藕粉10～13千克。（2）莲子加工。一般均加工成通心白莲子，***收莲子后当天立即剥去果皮和种皮。

干燥：***用中温中速干燥，保证产品表面平整，没有收缩现象。温度控制在70-12，需5小时。***用蒸汽供热最好，也可用热风炉供热风即可。

糖藕片：选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。

莲藕要怎么加工?

想要莲藕吃起来更加的鲜嫩爽滑，可以将切好的莲藕先泡到水里面，这样可以将莲藕淀粉洗掉一些。然后再对莲藕进行加工，这时候吃起来莲藕更加的脆滑爽口。

酸漂：将切好的藕片放入米汤或淘米水中酸漂7天。水漂：将酸漂的藕片放入清水中水漂48小时，并每天换4次水。蜜渍：将藕坯放入蜜缸中，加入冷糖水蜜渍，第2天将糖水舀下锅，煮沸至103℃，复渍。

藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

藕可以加工成：藕粉。藕粉的传统制作工艺 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

关于武汉莲藕加工设备，以及湖北莲藕加工企业的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。